Lök och frat, ledare #4

Alla älskar att bläddra igenom menyn - vilka rätter har vi att välja på ikväll? Calzone? Korngryn med fläsk? Quornbiff och quinoa?

Stjärnhovstryffel

Korngryn i all ära, mer utmanande sörmländsk mat hittas under marken. Förutom vildsvinen är det svampkännaren Patrick Björck som har bäst koll.

/

Fat camp

Läs om skallrande prestationsångest, iskalla duschar och microvärmt steksmör i Christoffer Anderssons personlig essä.

/

Cirkulär ekonomi

Alla ska äta, så även pälsindustrins tätt packade minkar och rävar. Traktens favoritförfattare Robert Åsbacka berättar om ekonomiska kretslopp och tankbilar fulla med gråbrun proteingröt.